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Agar Agar (E 406), extrait d`algues uges (Gelidium ge e), purifié par les p cédés de filtration comme un polysaccharide complexe. Il répond aux spécifications du Codex américains de p dui chimiques alimentaires (FCC), ainsi que la directive de la Communauté économique eu péenne (CEE) échéant, le numé CEE: E 406. Applications primaire: un agent gélifiant dans tous les types de gels. P priétés physiques de l`eau gelstrength: 700/800/900 g/cm2 (à 1,5% à 20c) Humidité: Moins de 16% Ph en gel :6,8-7, 3 à 1,5% La taille des particules: 95% de passage de 60 mailles u. S. Standard tamis point Gel :34-38C (à 1,5%) Point de fusion :85-90C (à 1,5%) Nephelos Coleman :100-250 (à 1,5%) Composition Ash: Maximum 6% arsenic (As As2O3): Moins de 2 ppm plomb (Pb): Moins de 10 ppm zinc (Zn): Moins de 25 ppm Total des métaux lourds: Moins de 40 ppm (pb)
Amydated La pectine est un ingrédient alimentaire naturel qui vous permet d`ajouter moins de sucre dans votre p dui C`est pourquoi la pectine amydated peut être très intéressant en matière de
Cette viscola x108 est formu pour gélifian et épaississan lors de la p duction de p dui à base de ui de qualité tels que les bonbons de confiserie et des p dui de la confiture. C`est u
gomme gellane a une version à saveur exce ionnelle, haute résistance au gel et une excellente stabilité, la flexibilité des p cessus et de la to rance. La gomme gellane est un polysaccharide so
gomme de ca ube est blanc à jaunâtre, sec p venant de l`endosperme macération de la farine de graines de locus (ca ube) des semences d`arbres, siliques cerationa , sans additifs chimiques. La go
Sa p priété remarquable est qu`il gels dans des conditions app priées. Cet effet a été exploité par l`industrie depuis de nombreuses années dans la p dcution de confitures, ge es, desser
Applications pour Tara Gum sont, entre autres: la crème glacée, omage, p dui de boulangerie, desser , sauces et p dui carnés. Généralement Tara gomme est utilisée en combinaison avec gomme
Nous vendons différen types de gomme de xanthane pour l`industrie alimentaire à un prix compétitif. S`il vous plaît communiquer avec notre bureau avec votre (application) exigences.