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gomme gellane a une version à saveur exce ionnelle, haute résistance au gel et une excellente stabilité, la flexibilité des p cessus et de la to rance. La gomme gellane est un polysaccharide soluble dans l`eau p duite par la fermentation. Cet agent gélifiant multi-fonctionnels peuvent être utilisés seuls ou en combinaison avec d`autres p dui pour p duire une grande variété de textures intéressantes. Gomme gellane est extrêmement efficace au niveau faible utilisation de gels de formation. Ce type de système est extrêmement efficace à la suspension d`une grande variété de matières solides et liquides, e. G. gouttelettes d`huile émulsionnée, herbes, pâtes de ui et de cacao. Formation de gel liquide est également utilisé dans la p duction de p dui laitiers, pâtes à tartiner, vinaigrettes et sauces en utilisant des échangeurs de chaleur de surface ra ée ou pendant HTST / UHT de traitemen Agitation douce d`un gel de gomme gellane faibles, après qu`il s`est fixé, est également suffisante pour former une surface lisse, gel versable fluide. Cela si ifie que les gels fluides peuvent être formés en utilisant des opérations de remplissage.
gomme de ca ube est blanc à jaunâtre, sec p venant de l`endosperme macération de la farine de graines de locus (ca ube) des semences d`arbres, siliques cerationa , sans additifs chimiques. La go
Sa p priété remarquable est qu`il gels dans des conditions app priées. Cet effet a été exploité par l`industrie depuis de nombreuses années dans la p dcution de confitures, ge es, desser
Applications pour Tara Gum sont, entre autres: la crème glacée, omage, p dui de boulangerie, desser , sauces et p dui carnés. Généralement Tara gomme est utilisée en combinaison avec gomme
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Agar Agar (E 406), extrait d`algues uges (Gelidium ge e), purifié par les p cédés de filtration comme un polysaccharide complexe. Il répond aux spécifications du Codex américains de p dui ch
Nous vendons une modification de guar cationiques, à être utilisés dans les cosmétiques et les formulations de soins comme épaississant et revitalisan Cette spécialité est utilisée dans d
pureté 99-101%! fonctions D-pantothénate de calcium comme la vitamine A dans l`industrie de l`alimentation. Il est possible de régler le métabolisme des p téines, glucides et de lipides, de pr
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