Allgemein: Acai ist eine Art Palme, die in der Regel im unteren Amazonen gefunden wird, insbesondere im brasilianischen Bundesstaat Pará. Die Palmen, die in Sträuchern wachsen, erreichen eine Höhe von 25 m. Ihre Oliven grüne Blätter sind groß, die zahlreichen Blüten sind gelb und jede Pflanze produziert etwa 3-6 kg Früchte pro Jahr. In früheren Zeiten, die Acai-Beeren waren nur ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Bevölkerung in der Flut Länder der unteren Amazonen. Am Ende der neunziger Jahre, acai genossen einen Boom durch die Fitness-und Lifestyle-orientierte Bevölkerung der großen brasilianischen Städte abgefeuert. Als Bestandteil einer gesunden natürlichen Ernährung und dank der Entwicklung neuer, innovativer Produkte, acai fand auch seinen Weg in den europäischen Markt. Die Frucht: Diese Frucht ist purpurrot, fast schwarz, wenn völlig reif und wird von 1 bis 1. 4 cm groß. Die Acai-Beeren sind durch ihren hohen Gehalt an Kalzium und Eisen, pflanzliche Fette und Proteine aus. Außerdem ist es in Anthocyan-reich, dass eine anti-oxidative Wirkung auf den Körper hat. Anwendung: Die tropische aufregenden Geschmack ist leicht säuerlich und nussig und ist für die Kombination mit etablierten Geschmacksrichtungen wie Banane oder orange ideal. Die Fruchtpürees und Saftkonzentrate verfügbar tropextrakt für Portionen Eis oder Joghurt und Erfrischungsgetränke geeignet. Tropextrakt bietet auch die gesamte Produktpalette Acai-Frucht: Die Früchte Flocken können für Energieriegel, Schokolade oder Backwaren verwendet werden. Der Extrakt und Aroma sind in Obst verwendet werden und Kaugummis.
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